Kürdan Kebabı Tarifi: Pratik ve Lezzet Dolu Bir Sofra Şöleni

Kebap denildiğinde akla ilk gelen genelde ağır ve zahmetli tarifler olsa da, kürdan kebabı bu algıyı tamamen değiştiriyor. Hem görünümüyle göz dolduran hem de pratik yapımıyla dikkat çeken bu tarif, özellikle misafir sofralarının yıldızı olmaya aday. Kızartılmış patlıcan dilimlerinin köfteyle buluştuğu, domates ve biberle süslenip kürdanla tutturulan bu yemek, fırında pişirildiğinde hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.

Kürdan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

4 kişilik bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle:

Köftesi için:

• 400 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Birkaç dal ince kıyılmış maydanoz

Diğer Malzemeler:

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil sivri biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
• Kürdan (her kebap için 1 adet)

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Kürdan Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları Hazırlayın

Patlıcanları alacalı soyup uzun şeritler halinde doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Acı suyunu saldıktan sonra süzüp kurulayıp az yağda önlü arkalı kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın.

2. Köfteyi Yoğurun

Köfte malzemelerini geniş bir kapta iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler hazırlayın.

3. Kürdan Kebabını Şekillendirin

İki patlıcan şeridini artı (+) şeklinde yerleştirin. Ortasına bir köfte koyun ve patlıcanların uçlarını köftenin üzerine kapatın. Üzerine dilimlenmiş domates ve bir parça yeşil biber yerleştirin. Tüm katmanları kürdanla sabitleyin. Tüm malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.

4. Sosu Hazırlayıp Fırına Verin

Salçayı sıcak su ile açın, içine tuz ekleyin. Kürdan kebaplarını fırın tepsisine yerleştirin, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kürdan Kebabı Yanına Ne Gider?

• Pirinç pilavı veya bulgur pilavı
• Cacık ya da yoğurt
• Mevsim salatası
• Ayran

Bu tamamlayıcılarla sofranız hem doyurucu hem de dengeli hale gelir.

Kürdan Kebabı Kaç Kalori?

Bir porsiyon (yaklaşık 2 adet) kürdan kebabı ortalama 350–400 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarı ve köftenin büyüklüğüne göre kalori miktarı değişebilir. Fırında pişirilmesi sayesinde daha az yağlı ve daha sağlıklı bir seçenek sunar.

Kürdan Kebabı Kaç Kişilik?

Bu tarif, 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Malzeme oranlarını artırarak kalabalık sofralara kolayca uyarlayabilirsiniz.