Etli Patlıcan Kebabı Tarifi

Evde Fırında Lezzetli ve Pratik Patlıcan Kebabı

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan etli patlıcan kebabı, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraları taçlandıran özel bir yemektir. Özellikle akşam yemeklerinde veya misafir ağırlarken tercih edilen bu tarif, sağlıklı malzemelerle hazırlanarak hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif sunar. Fırında pişmesi sayesinde fazla yağ kullanılmadan yapılabilir ve bu da onu diyet yapanlar için cazip hale getirir.

Etli Patlıcan Kebabı İçin Malzemeler (4 Kişilik)

• 3 adet orta boy patlıcan
• 400 gram orta yağlı dana kuşbaşı
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması

1. Patlıcanları Hazırlama

Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Ardından süzüp kurulayın.

2. Etin Pişirilmesi

Kuşbaşı eti geniş bir tavaya alın. Kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Salçayı da ekledikten sonra birkaç dakika daha karıştırın. Baharatları ve sıcak suyu ilave edip kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.

3. Kebabın Dizilimi

Fırın kabına bir patlıcan, bir et parçası olacak şekilde sırayla dizin. Aralarına yeşil biber ve domates dilimleri yerleştirin. Kalan sosu üzerine gezdirin.

4. Pişirme

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp hafif kızardığında fırından alabilirsiniz.

Servis Önerisi

Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Yanına yoğurt ya da cacık da eklenebilir.

Kalori ve Besin Değeri

Etli patlıcan kebabının 1 porsiyonu (yaklaşık 300-350 gram) ortalama 280-320 kalori civarındadır. Etin yağ oranına ve kullanılan yağ miktarına göre kalori değişebilir. Protein açısından zengin, karbonhidratı düşük ve lifli bir yemektir.

Kaç Kişilik?

Verilen malzemeler ile 4 kişilik doyurucu bir yemek hazırlanabilir.