Nezaket Kebabı Sarma Tarifi: Lezzetin En Zarif Hali

Evde Lokanta Usulü Nezaket Kebabı Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının en şık ve lezzetli kebap tariflerinden biri olan Nezaket Kebabı, hem sunumu hem de tadıyla misafir sofralarının yıldızı olmaya aday. İncecik yufkaya sarılı köfte harcı, üzerine beşamel sos ve kaşar peyniriyle buluştuğunda ortaya adeta bir lezzet şöleni çıkar. Etli yemek severlerin gönlünü fethedecek bu tarifi evde kolayca hazırlayabilir, restoran kalitesinde sofralar kurabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler (6 Kişilik)

Köfte için:

• 500 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Sarma için:

• 3 adet yufka
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (sarmak için)

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Nezaket Kebabı Yapılışı

1. Köfte Harcını Hazırlayın

Geniş bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, galeta ununu ve baharatları alın. Yumurtayı da ekleyip güzelce yoğurun. Harcınızı streçleyerek buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.

2. Köfteleri Şekillendirin

Hazırladığınız kıyma harcından parmak kalınlığında uzun köfteler yapın. Tavada az yağ ile mühürleyerek hafifçe pişirin. Tamamen pişirmeye gerek yok, fırında pişmeye devam edecekler.

3. Yufkalara Sarma

Bir yufkayı ortadan ikiye bölün. İçerisine bir miktar sıvı yağ sürün. Pişirdiğiniz köfteyi yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın. Tüm köfteler için aynı işlemi uygulayın. Hazırlanan ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

4. Beşamel Sosu Hazırlayın

Tereyağını tavada eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. Fırınlama

Hazırladığınız beşamel sosu yufkaların üzerine dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında peynir eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Nezaket kebabını sıcak olarak servis edin. Yanına domatesli pilav, yoğurtlu semizotu salatası veya közlenmiş sebzelerle harika bir sunum yapabilirsiniz. Şık bir iftar yemeği ya da davet sofrasında fark yaratacaktır.

Kalori ve Porsiyon Bilgisi

Bu tarif 6 kişiliktir.
1 porsiyon yaklaşık 450-500 kcal arasındadır.
Kalori miktarı kullanılan kıymanın yağ oranına ve sosun miktarına göre değişebilir.

Nezaket Kebabı Püf Noktaları

• Yufkaların çıtır olmaması için hafif yağlamak önemlidir.
• Beşamel sosu mutlaka pürüzsüz kıvamda hazırlayın. Topaklanmaması için sürekli karıştırın.
• Köfteleri tam pişirmeden sarmak, fırında kurumasını engeller.
• Servisten hemen önce fırından çıkarmanız, en iyi sıcaklıkta sunum yapmanızı sağlar.

Hem Göze Hem Damağa Hitap Eden Bir Lezzet

Eğer klasik kebap tariflerinden sıkıldıysanız ve sofranızda hem modern hem de geleneksel bir lezzet sunmak istiyorsanız, Nezaket Kebabı tam size göre! Hem görsel sunumu hem de içeriğiyle misafirlerinizi mest edecek bu tarif, özel günlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday.