Patlıcan Musakka Tarifi – Geleneksel ve Lezzetli

Türk Mutfağının Vazgeçilmezlerinden: Patlıcan Musakka

Patlıcan musakka, özellikle yaz aylarında sofralarımızı süsleyen, etli yemek sevenlerin gözdesi haline gelen geleneksel bir Türk yemeğidir. Kızartılmış patlıcan dilimlerinin kıymalı harçla buluştuğu bu tarif, hem doyurucu hem de oldukça lezzetlidir. Yanında pirinç pilavı ve cacıkla servis edildiğinde adeta bir ziyafete dönüşür.

Gerekli Malzemeler (4 Kişilik)

Kızartmak için:

• 4 adet orta boy patlıcan
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Kıymalı harç için:

• 300 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su

Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları Hazırlayın

Patlıcanları alacalı soyup ince halka ya da uzun dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suda 20 dakika bekletip acısını çıkarın. Süzdükten sonra kurulayın ve sıvı yağda altın rengini alana kadar kızartın. Fazla yağını almak için havlu kağıt serili tabağa alın.

2. Kıymalı Harcı Hazırlayın

Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayınca kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine doğranmış domatesleri ve salçayı ilave edin. Baharatları ekleyip karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.

3. Fırında Buluşturun

Fırın kabına önce kızarttığınız patlıcanları yerleştirin. Üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın. En üste domates dilimleri ve biber ekleyerek süsleyebilirsiniz.

4. Sosunu Ekleyin

Bir kasede salçayı sıcak suyla açarak sosu hazırlayın. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirin.

5. Fırında Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Patlıcan musakkanız hazır!

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edin. Yanına bir tabak pirinç pilavı ve yoğurt ya da cacıkla mükemmel bir menü oluşturabilirsiniz. Ayrıca taze nane veya maydanozla süslemek görsel açıdan da iştah açıcı olacaktır.

Patlıcan Musakka Kaç Kalori?

Orta büyüklükte bir porsiyon (yaklaşık 300 gram) patlıcan musakka yaklaşık 320-350 kalori arasındadır. Kızartma işlemi yerine fırınlayarak hazırlanırsa bu kalori miktarı biraz daha düşürülebilir.

Bu Tarif Kaç Kişilik?

Yukarıdaki tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha kalabalık sofralar için malzeme miktarını orantılı şekilde artırabilirsiniz.