Rösti Patates Tarifi: İsviçre Mutfağından Pratik ve Lezzetli Bir Atıştırmalık

Rösti Patates Nedir?

İsviçre mutfağına ait geleneksel bir lezzet olan Rösti, rendelenmiş patatesin tavada kızartılmasıyla yapılan oldukça basit ama lezzetli bir yemektir. Kahvaltılarda, hafif öğünlerde veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Dışı çıtır, içi yumuşak bu tarif, özellikle patates severlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Rösti Patates İçin Gerekli Malzemeler (2 Kişilik)

• 2 adet büyük boy patates
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• (Opsiyonel) Rendelenmiş kaşar peyniri, taze kekik veya biberiye

Rösti Patates Nasıl Yapılır?

1. Patateslerin Hazırlığı

Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın ama tamamen yumuşamasına izin vermeyin (yaklaşık 10-12 dakika). Haşladıktan sonra soğumaya bırakın ve kabuklarını soyun.

2. Rendeleme İşlemi

Soğuyan patatesleri kalın tarafıyla rendeleyin. Fazla ezmeden, lifli yapısını koruyarak rendelemeniz rösti’nin yapısını koruması için önemlidir.

3. Baharatlama

Rendelenmiş patatesleri bir kaba alın, üzerine tuz ve karabiber serpin. Dilerseniz biraz taze kekik ya da biberiye de ekleyebilirsiniz. Eğer peynirli seviyorsanız rendelenmiş kaşar da harika uyum sağlar.

4. Kızartma

Yapışmaz bir tavada tereyağı ve zeytinyağını karıştırarak ısıtın. Patatesleri tavaya alın, bastırarak düz bir tabaka haline getirin. Orta ateşte altı kızarana kadar pişirin (yaklaşık 5-6 dakika). Ardından düz bir tabak yardımıyla ters çevirin ve diğer yüzünü de aynı şekilde kızartın.

5. Servis

Sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurtlu sos, yumurta ya da füme et ile mükemmel bir uyum sağlar.

Rösti Patates Püf Noktaları

• Patatesleri haşladıktan sonra mutlaka soğutun; aksi halde rösti dağılabilir.
• Yağın iyice kızgın olması dışının çıtır çıtır olması açısından önemlidir.
• Tavayı kapakla bastırarak pişirmeniz daha kompakt bir yapı oluşturur.

Rösti Patates Kaç Kalori?

Orta boy bir porsiyon rösti (yaklaşık 150 gram), yaklaşık 250 kalori içerir. Kullanılan yağ miktarına ve eklenen malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.

Rösti Patates Kaç Kişiliktir?

Bu tarif, 2 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha kalabalık sofralar için malzemeleri orantılı şekilde artırabilirsiniz.